Aşure Tarifi: Bereketli ve lezzetli bir Türk tatlısı

Aşure, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Özellikle Muharrem ayının onuncu gününe denk gelen Aşure Günü’nde pişirilen bu tatlı, farklı malzemelerin bir araya gelmesiyle oluşan özel bir karışıma sahiptir.

Malzemeler:

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut (isteğe bağlı, bir gece önceden suda bekletilmiş)
• 1 su bardağı kuru fasulye (isteğe bağlı, bir gece önceden suda bekletilmiş)
• Yarım su bardağı pirinç
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
• 1 su bardağı kuru incir (doğranmış)
• 1 su bardağı kuru hurma (doğranmış)
• 1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı, iri doğranmış)
• 1 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı tuz
• Su

Yapılışı:

1. Aşurelik buğdayı yıkayın ve bir tencerede üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. Ardından süzün.
2. Aynı tencereye haşlanmış buğdayı, pirinci ve yeterli miktarda suyu ekleyin. İlk olarak buğday ve pirinç yumuşayana kadar kaynatın.
3. Haşlanmış nohut ve kuru fasulyeyi ekleyerek karışımı bir süre daha kaynatın.
4. Kaynamakta olan karışıma doğranmış kuru meyveleri (üzüm, kayısı, incir, hurma) ekleyin. Ardından ceviz içini de ilave edin.
5. Şeker, tuz ve tarçını ekleyerek karışımı tatlandırın. Tüm malzemeler bir araya gelene kadar karıştırın.
6. Aşure karışımını kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin. Karışım koyu bir kıvam aldığında ocaktan alabilirsiniz.
7. Aşureyi ocaktan aldıktan sonra, ılık veya soğuyan bir ortamda dinlenmeye bırakın. Bu sırada aşure daha da koyulaşacak ve lezzeti iyice oturacaktır.
8. Servis yapmadan önce, dilerseniz üzerine ceviz, tarçın veya nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.
9. Afiyet olsun!

Not: Aşure tarifi kişisel tercihlere bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Geleneksel tarife sadık kalarak veya kendi lezzetinize uygun değişiklikler yaparak aşurenizi hazırlayabilirsiniz.

Nefis Yemek Tarifleri’nden aşure tarifi:

Sevda’nın Mutfağı’ndan aşure tarifi:

Alev Türken’den ilk kez aşure yapacaklar için tarif:

Bağlantıyı Kopyala