Rastgele Ara 🚀 İçerik Ekle

Nerede o eski Ramazan pideleri? Pide yapımı ve pide yapanlarla, yiyenlerle röportaj

08.05.2019 18:40

WhatsApp ile Gönder X'te Paylaş Fb In

Ramazan ayı başladı.

Özlenen lezzetiyle, kendine has kokusuyla, iftar öncesi kuyruklarıyla Ramazan’ın olmazsa olmaz alışkanlıklarından biri de pide.

Peki fırınlar çuval çuval unu ne gibi aşamalardan geçirerek lezzetli Ramazan pidelerine dönüştürüyor?

Evliya Çelebi 17. yüzyılda yenen ne gibi farklı versiyonlardan bahsediyor?

Genelde günlük tüketilen, soğuk yenmesi pek de tercih edilmeyen Ramazan pidesini israf etmemek için neler yapılabilir?

Beyoğlu Balık Pazarı‘ndaki Bayraktar Fırını‘ndan Ercan ve Hacer Bayraktar ile yemek kültürü yazarı Nazlı Pişkin anlatıyor.

Röportaj, video ve kurgu: Esra Yalçınalp

💬 Video Hakkında Ne Düşünüyorsunuz?

Bir yanıt yazın

🍕 Yemek

Yiyecek, canlıların hayatlarını devam ettirebilmeleri için yemek suretiyle tüketmeleri gereken maddeler bütünüdür. Belirli bir öğünde tüketilen yiyeceklere yemek denir.

🎤 Röportaj

Gazetecilerin veya televizyoncuların; ünlü, tanınmış kişiler, yerler ve olaylarla ilgili inceleme ve araştırmalarına kendi görüşlerini de ekleyerek oluşturduğu yazı veya görsel içerik türü. Röportaj kelimesinin kökeni, Latincede 'toplamak', 'getirmek' anlamlarında kullanılan reportare fiiline dayanır.

Ekmek

Çeşitli tahıl unundan yapılmış hamurun ateşte, sac üzerinde, tandırda, fırında veya tepside pişirilmesiyle hazırlanan yiyecek.

Ramazan

Hicrî takvime göre 9. ay ve İslam dininin inancına göre Hz. Muhammed'e Kur'an ayetlerinin inmeye başladığı, aynı zamanda Müslümanlarca oruç tutulmaya başlanılan aydır. Bu ayda oruç tutmak İslam'ın beş şartından biridir.

Beyoğlu

İstanbul'un Avrupa yakasında bulunan ilçelerinden biri. Beyoğlu ilçesini kuzeybatıdan Kâğıthane, kuzeyden Şişli, doğudan Beşiktaş ve İstanbul Boğazı, güneyden ve batıdan Haliç çevrelemektedir. Yüzölçümü 8.76 km²'dir. İlçe 45 mahalleden oluşmaktadır.

Fırın

Esas olarak ekmek, pide, simit ve çörek üretilen ve satılan işyerleridir. Bazıları aynı zamanda kafe olup ekmek dışında tart, pasta, top kek, bisküvi, kurabiye ve galeta gibi diğer unlu mamulleri de üretmektedir.

Pide

Türk ve Orta Doğu mutfaklarında yaygın olan yassı bir ekmek çeşididir.

Ramazan Pidesi

Türk mutfağında yer alan bir çeşit mayalı, yassı ekmektir. Ramazan pidesi Ermenistan'daki matnakaş ile benzerlik gösterir. Matnakaş üzerinde susam ve çörek otu bulunmaz. Türkiye'deki ramazan pidesin üstüne yumurta da sürülebilir.

Esra Yalçınalp Aydın Özleyen Bayraktar Fırını Beyoğlu Balık Pazarı Cevdet Korkmaz Ercan Bayraktar Evliya Çelebi Hacer Bayraktar Nazlı Pişkin Saadet Özen

Diğer Ayrıntılar

Videolar sunucularımıza çekilmez, yükleyen tarafından silinip, gizlenebilir. Görüntüleyemiyorsanız bildirin. ⚠️ 🚀 Bu form ile oturum açmadan eklendi.

Bu Gönderiyi Raporla Hata veya kötüye kullanım varsa bize bildirin.

Göster'de bunun gibi binlerce içerik bulunmaktadır. Yenilerini kaçırmamak için

yer imlerinize ekleyebilirsiniz.

Göster'de bunun gibi binlerce içerik bulunmaktadır. Yenilerini kaçırmamak için

butonuna basarak

yer imlerine veya mobil cihazınızın ana ekranına

uygulama gibi ekleyebilirsiniz.

Sonraki İlgili İçerik

Tam “200 kaloriye” denk gelen 71 yiyecek ve gramajı (Spor yapıyorsanız özellikle gözatın)

Editörden Galeri Liste 🏀 Spor 🍕 Yemek Meyve İçecek Coca-Cola Tatlı Sebze Çikolata Mısır Elma Yumurta Şeker Makarna Kahvaltı Soğan Tavuk Cips Patates Biber Fasülye Sosis Tereyağı Yağ Gazlı İçecek Havuç Hindi Kaşar Peyniri Ketçap Patates Kızartması Spor Salonu Acı Biber Barbunya Brokoli Buğday Çizburger Kahvaltılık Kavun Kayısı Kivi Kuruyemiş Sandviç üzüm Zayıflama Burger Donut Doritos Fıstık Fıstık Ezmesi Haribo Kek Konserve Lolipop Pastırma Patates Cipsi Pırasa Şarküteri Sirke Tatlandırıcı Turta Yoğurt Avokado Ayıcık Şeker Badem Baileys Balzamik Sirke Bezelye Böğürtlenli Turta Bonibon Buğday Unu Burgu Makarna Çilekli Yoğurt Damla Çikolata Esmer Şeker Hershey's Hindi Füme Kahvaltılık Gevrek Kalori Kepek Ekmeği Kuru Kayısı M&M's Meyveli Gevrek Mısır Unu Pirinç Pretzel Siyah Fasülye Smarties Snickers Splenda Süt Tahıl Tane Mısır Tavukburger Ton Balığı Tootsie Pops Werther's Yabanmersini Yağlı Süt

iPhonedo ile Ayak Üstü Röportaj

Video 📟 Teknoloji 🎤 Röportaj iPhonedo Hakkı Alkan

Çocukların Gözünde “29 Ekim ve Atatürk” (Röportaj)

Video 🇹🇷 Türkiye 🎤 Röportaj Mustafa Kemal Atatürk Cumhuriyet 29 Ekim Cumhuriyet Bayramı

2 kebapçıya sormuşlar, onlar da tüm gelirini giderini anlatmış: Bu kebapçılar ne kadar kazanıyor?

Video 🍕 Yemek 💼 İş Dünyası Para Nerede Kebap

Yenilebilir (Çikolatadan) Legolar ve Bir Takım İnşaa Denemeleri

Galeri 🎨 Sanat ✍️ Tasarım 🍕 Yemek Çikolata Lego

Türkiye’nin ilk “ısmarlama gömlekçisi” Celalettin Amca’nın hikayesini kendi ağzından dinleyin

Video 👗 Moda Beyoğlu Gömlek Taksim Meydanı Tarlabaşı Celalettin Benli

Din Kültürü dersinin zorunlu, Matematik dersinin seçmeli olması sokaktaki vatandaşa soruldu

Video 📚 Bilgi 🔬 Bilim 🎤 Röportaj Din Eğitim Okul Matematik TC Milli Eğitim Bakanlığı İlave TV Ziya Selçuk Din Kültürü

Japonya’daki yemek standlarında yemek hazırlayan en hızlı seyyar satıcı şeflerden birinin 20 dakikalık iştah açan (bazen de acaba mı dedirten) performansı

Video 🍕 Yemek 🇯🇵 Japonya Seyyar Satıcı

Pratik Çin Usulü Pişirme Yöntemi

Video 🍕 Yemek 🤦 Saçmalık 🇨🇳 Çin

Nobel ödüllü bilim insanımız Aziz Sancar ile yarım saatlik güzel bir söyleşi

Video 🇺🇸 ABD 🔬 Bilim 🎤 Röportaj Nobel ödülü İstanbul Üniversitesi Aziz Sancar Tıp Fakültesi