Menu Menu AnasayfaAnasayfa AraAra RastgeleRastgele Icerik Ekleİçerik Ekle VideolarVideolar GalerilerGaleriler ListelerListeler HaberlerHaberler BlogBlog Ozel IcerikÖzel İçerikler Editorun SecimiEditörün Seçimi
GÜNCEL KONULAR COVID-19 Bitcoin Elon Musk
ANA KATEGORİLER Sanat Yaşam Bilim Nostalji Sinema Seyahat Tasarım Spor Ekonomi Oyun Araba Moda Müzik Reklam Komik Teknoloji Röportaj Yemek KanallarTüm Kategoriler
HakkindaHakkında Iletisimİletişim TakipTakip Et BasvuruEditörlük Başvurusu GizlilikGizlilik Sözleşmesi PatreonPatreon'da Destekle
Yeni Üye Kaydı
RastgeleRastgele AraAra
TakipTakip Et TakipTakip Et Instagram Pinterest YouTube LinkedIn RSS Beslemesi Google News Feedly
Ekleİçerik Ekle

Veganları yakından ilgilendiren gelişme: Bakla çekirdekleri “soya” için daha yeşil bir alternatif olabilir

Birçok vegan ve vejetaryen, etsiz bir protein kaynağı olarak soyaya bayılır, ancak soya...
Veganları yakından ilgilendiren gelişme: Bakla çekirdekleri “soya” için daha yeşil bir alternatif olabilir
Birçok vegan ve vejetaryen, etsiz bir protein kaynağı olarak soyaya bayılır, ancak soya...

Veganları yakından ilgilendiren gelişme: Bakla çekirdekleri “soya” için daha yeşil bir alternatif olabilir

Göster Editörü
Özel Hesap
19 Nis. 20, Paz. 18:51
posturl

Birçok vegan ve vejetaryen, etsiz bir protein kaynağı olarak soyaya bayılır, ancak soya tarımının çevresel sürdürülebilirliği konusunda endişeler gündemde. Bunu göz önünde bulundurarak, yeni araştırmalar artık özel olarak hazırlanmış fava (bakla) fasulyesinin daha iyi bir alternatif olabileceğini düşündürüyor.

Bazı çeşitleri nispeten soğuğa toleranslı olmasına rağmen, soya fasulyesi genellikle ılıman iklime sahip yerlerde yetiştirilmesi gerekiyor.

Bu, onların (veya onlardan üretilen soya ürünlerinin) daha soğuk bölgelerdeki tüketicilere ihraç edilmesi gerektiği anlamına gelir – bu süreçte kullanılan gemiler, kamyonlar ve trenler sera gazı emisyonları üretir. Ayrıca, Paraguay ve Brezilya gibi ülkelerde, soya tarlalarına yer açmak için yağmur ormanlarının büyük bölümlerinin kesilmesi nadir değildir.

Kopenhag Üniversitesi’ndeki bilim adamları bu nedenle son zamanlarda Danimarka gibi serin iklimlerde yetiştirilebilen mercimek, amaranth, karabuğday, kinoa ve fava fasulye gibi diğer mahsulleri incelediler. Konsantre protein tozu üretmek için uygunluğa geldiğinde, bu çekirdeklerin olabilecek en iyi şekilde iş gördüğü fark edildi.

Araştırmacılar, “ıslak fraksiyonlama” olarak bilinen bir teknik kullandılar, burada fava fasulyeleri ilk önce bir un içine öğütüldü, daha sonra bir bulamaç oluşturmak için su ilave edildi. Daha sonra, lifler ve nişasta gibi daha az faydalı, sindirimi zor maddeler bu bulamaçtan çıkarıldı; bu daha sonra bir toz oluşturmak üzere kurutuldu.

Bitmiş ürün tatsızdı ve yüksek seviyelerde fava fasulyesi proteini içeriyordu. Testler, bu proteinlerin hemen hemen yumurta ve et gibi hayvansal ürünlerde bulunanlar kadar sindirildiğini gösterdi.

Kaynağı Göster
Gönderiyi paylaşın veya kaydedin: WhatsApp E-Posta Pinterest LinkedIn Pocket

Gönderi ile ilişkili bazı tanımlar:

Bakla — Baklagiller familyasına adını veren, gıda ve yem bitkisi olarak tarımı yapılan tek yıllık bir bitkidir. Bu familyada fasulye, bezelye, börülce, mercimek ve nohut gibi proteince zengin taneleri için yetiştirilen diğer sebzeler de yer alır.Tüm Bakla içerikleri →

Bilgi — Suje ile obje arasındaki ilişkiden doğan her türlü üründür. Felsefede; bilginin doğası, kökenleri ve boyutları ile ilgilenen dala epistemoloji adı verilir.Tüm Bilgi içerikleri →

Bilim — Fiziki ve doğal evrenin yapısının ve hareketlerinin birtakım yöntemler (deney, düşünce ve/veya gözlemler) aracılığıyla sistematik bir şekilde incelenmesini de kapsayan entelektüel ve pratik çalışmalar bütünüdür. (Diğer adı: İlim)Tüm Bilim içerikleri →

Danimarka — Kuzey Avrupa'da İskandinavya'da başkenti Kopenhag olan ülke. Danimarka anayasal bir monarşi olup, devlet başkanı 2. Margrethe'dır. Grönland ve Faroe Adaları da Danimarka'ya aittir. İzlanda ise 1944'e dek Danimarka'nın egemenliği altında kalmıştı.Tüm Danimarka içerikleri →

Vegan — Veganlık ya da veganizm, bazı nedenlerle hayvan kökenli gıdaları ve diğer hayvansal ürünleri kullanmayı reddetme. Bazen "sıkı vejetaryenlik" diye de adlandırılır. Vegan kişiler, hayvan kullanımı yoluyla elde edilen gıdaları, giyecekleri ve diğer tüm yan ürünleri kullanmayı reddetmektedir.Tüm Vegan içerikleri →

Yemek — Yiyecek, canlıların hayatlarını devam ettirebilmeleri için yemek suretiyle tüketmeleri gereken maddeler bütünüdür. Belirli bir öğünde tüketilen yiyeceklere yemek denir.Tüm Yemek içerikleri →

Bunlar da ilginizi çekebilir:
PatreonBu Gönderiyi Raporla Hata veya kötüye kullanım varsa bize bildirin. PatreonGöster'i Destekle Patreon'da bağış alternatiflerini görün.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Sonraki İlgili İçerik