Yeşil çayın rafine hâli olarak tanımlanabilecek matcha, son yıllarda “matcha latte” formuyla adeta bir sağlık ikonu hâline geldi. Ancak bu parlak yeşil toz, bir Instagram trendinden çok daha fazlası. Matcha’nın kökeni, bin yılı aşkın bir süre önce Çin’de Zen keşişlerinin meditasyonlarını derinleştirmek için kullandığı çay ritüellerine dayanıyor. Ardından Japonya’ya ulaşan bu gelenek, zamanla bir çay […]