Ekle Rastgele

Müşterilerinin 10 Yıl Önceki Video Kayıtlarını İzleyen Restoranın, Akıllı Telefon Kullanımıyla İlgili İnanılmaz Tespitleri

Dailymail'da yayınlanan bir makale, akıllı telefonlarını hayatının merkezine koyan bizlere...
Müşterilerinin 10 Yıl Önceki Video Kayıtlarını İzleyen Restoranın, Akıllı Telefon Kullanımıyla İlgili İnanılmaz Tespitleri
Dailymail'da yayınlanan bir makale, akıllı telefonlarını hayatının merkezine koyan bizlere...

Müşterilerinin 10 Yıl Önceki Video Kayıtlarını İzleyen Restoranın, Akıllı Telefon Kullanımıyla İlgili İnanılmaz Tespitleri

4 Mayıs 2017 Perşembe 13:09

Dailymail’da yayınlanan bir makale, akıllı telefonlarını hayatının merkezine koyan bizlere güzel bir ders niteliğinde. Ekşisözlük yazarı nanokozmos‘un Türkçeleştirdiği makale eminiz sizleri de düşüncelere sevkedecek.

new york’ta ünlü bir restoran son zamanlarda neden sürekli olumsuz geri bildirim aldıklarını tespit etmesi için bir danışmanlık firmasıyla el sıkışır. firmanın ortaya çıkardığı şey inanılmaz. aşağıda bu işbirliği sonunda restoranın nasıl bir gerçekle karşılaştığını craigslist üzerinden kendi sundukları verilerle görebilirsiniz. sonuç sahiden beklenmedik.

hem buralı müşterilerimize hem de turistlere hizmet veren ünlü bir restoranız. yıllardır yaptığımız bu işte son zamanlarda fark ettik ki bundan 10 yıl öncesine göre daha fazla çalışanla hizmet vermemize ve menüden bazı yemeklerimizi kaldırmamıza rağmen servis müşterilerimiz tarafından çok yavaş bulunuyor.

restoran yorum sitelerinde en yaygın olarak karşılaştığımız şikayet servisin çok yavaş olduğu ve insanların boş masa için uzun süre beklediği yönünde.

bu yorumlardan hareketle bu durumu açıklığa kavuşturarak problemin ne olduğunu bulacak bir danışmanlık firmasıyla anlaştık. beklediğimiz bir şekilde ilk olarak çalışanlarımızın daha fazla eğitime ihtiyacı olduğunu, mutfaktakilerin yeterince etkin çalışmadığını belirttiler.

new york’taki pek çok restoran gibi kapalı devre kamera sistemi ile biz de restoranımızı izliyoruz. şu anda dijital sistemde kayıtlarımızı tutsak da 10 yıl öncesinde hala video kasetlerle kayıt işlemini gerçekleştiriyorduk. günün her anı kayıt gerçekleşiyor ve bu kayıtları 3 ay boyunca güvenlik sebepleriyle tutuyorduk.

firma bu eski kayıtları bulmamızı ve çalışanlarımızın 10 yıl öncesinde bugünden farklı olarak nasıl hareket ettiklerini bulmamızı istedi. kayıt odasına gittiğimizde hiçbir kaset bulamadık. ancak eski kayıt cihazlarının içinde birer kaset kaldığını gördük.

eski kaydın üzerindeki tarih 1 temmuz 2004’ü gösteriyordu. restoran o gün oldukça kalabalıkmış. büyük bir monitöre bağlayıp izlemeye başlamadan önce hemen yanında bir başka monitöre de yine oldukça kalabalık bir başka gün olan 3 temmuz 2014 tarihindeki kamera kaydını aktardık.


çok dikkatli incelediğimiz bu kayıtların sonucunda şu ilginç verilere ulaştık:

2004

– müşteriler içeri giriyor.
– masalara geçiyorlar ve menüleri açıyorlar, 45 müşteriden 3’ü başka bir masaya geçmek istiyor.
– müşteriler menüyü kapatıp siparişini verene kadar ortalama 8 dakika harcıyor.
– garsonlar anında masanın yanında belirip siparişleri alıyor.
– başlangıçlar 6 dakikada hazırlanırken daha zor olanları birkaç dakika daha uzun sürüyor.
– 45 müşteriden 2’si masaya gelen yemeği geri gönderiyor.
– garsonlar bu sırada masaları gözlüyor ve herhangi bir ihtiyaç ortaya çıktığında masaya koşuyor.
– müşteriler yemeklerini bitirdiklerinde hesaplar masaya geliyor ve 5 dakika içerisinde masa boşalıyor.

* ortalama masada kalma süresi: 1 saat 5 dakika.


2014

– müşteriler içeri giriyor.
– masalara geçiyorlar ve menüleri açıyorlar, 45 müşteriden 18’i başka bir masaya geçmek istiyor.
menüyü daha açmadan müşteriler telefonlarını çıkarıyor. bazıları fotoğraf çekerken bazıları telefonlarında başka şeylerle ilgileniyor. (müşterilerimizin kablosuz ağ hareketlerini incelemediğimiz için detaylı bilgi edinemiyoruz.)
– 45 müşteriden 7’si garsonları hemen yanına çağırıyor ve telefonlarından garsonlara bir şeyler gösterirken yaklaşık 5 dakika geçiyor. garsonlara burada ne yaptıklarını sorduğumuzda internet şifresini soran müşterilere yardımcı olmaya çalıştıklarını söylediler.
– nihayet garsonlar masaya yaklaşarak müşterilerin siparişini almak istiyor. büyük çoğunluk henüz menüyü bile açmadığından garsonlardan biraz beklemelerini istiyor.
– müşteriler menüyü açıyor. tekrar ellerine telefonlarını alıp menünün üzerinde telefonlarıyla ilgilenmeye devam ediyor.
– garsonlar, müşterilerin sipariş vermeye hazır olup olmadığını öğrenmek için masaya gidiyor. müşteriler biraz daha zaman istiyor.
– en sonunda sipariş vermeye hazırlar.
– müşteri masaya oturduktan sonra sipariş verene kadar geçen ortalama süre: 21 dakika.
– yemekler 6 dakika içerisinde servis ediliyor, bazı zor yemeklerin servisi birkaç dakika daha uzun zaman alıyor.
45 müşteriden 26’sı ortalama 3 dakikasını yemeklerin fotoğrafını çekmeye ayırıyor.
– 45 müşteriden 14’ü birbirini yemek önlerindeyken ya da yemeği yerken çekiyor. fotoğraflar üzerine konuşulması ve bazen tekrar çekilmesi ortalama 4 dakika alıyor.
45 müşteriden 9’u yemeklerini soğuduğu ve tekrar ısıtılması gerektiği için geri gönderiyor. açıkça belli ki telefonla biraz daha az zaman geçiren müşteriler yemeğinin soğuduğundan şikayet etmiyor.
– 45 müşteriden 27’si garsondan grup fotoğrafı talep ediyor. 14’ü fotoğrafı beğenmeyip yeni bir tane çekilmesini isterken bu esnada yaşanan havadan sudan muhabbetler ve fotoğraflar üzerine yorumlar sebebiyle ortalama 5 dakika geçiyor. dolayısıyla garsonlar başka masalarla bu esnada ilgilenemiyor.
– müşterilerin çoğunun yemeği bittikten sonra hesabı masaya istemesi arasında yaklaşık 20 dakika geçiyor. bunun ötesinde bundan 10 yıl öncesine kıyasla hesap geldikten sonra masadan kalkılması ortalama 15 dakika daha uzun sürüyor.
– 45 müşteriden 8’i telefonuyla ilgilenerek yürüdüğünden restorandan ayrılırken ya garsona ya da başka müşterilere çarpıyor.

* ortalama masada kalma süresi: 1 saat 55 dakika.

restoran son olarak ekliyor: “dışarıda o kadar seçenek varken restoranımıza gelen herkese teşekkür ederiz. ancak lütfen biraz daha anlayışlı olabilir misiniz?”

akıllı telefonları akıllıca kullandığımız zamanlar diliyor, afiyet olsun diyorum.

Bu gönderiyi bir okurumuz, Göster'in çok kolay içerik oluşturulabilen formu ile üye girişi dahi yapmadan ekledi. Sen de Göster

Kaynak eksisozluk.com/entry/59800228

Bunlar da İlginizi Çekebilir
Öne Çıkarıldı
BMW Fabrikasından 12 Kapsamlı Video ile Elektrikli i3’ün Üretim Görüntüleri BMW'nin elektrikli arabası i3'ün üretim aşamalarını görebileceğiniz, izlemesi uzun sürse... 3 sene önce
Büyük Bir Dünya’da “Küçük Bir Köpek” Nevrotik küçük bir köpeğin, onun için icat edilmeyen büyük bir dünyada mücadelesini konu... 2 sene önce
Apple’ın İş Görüşmelerinde Sorduğu 24 Garip Soru Apple'ın çalışanlarına çalışan adayıyken yönelttiği soruları derleyip yayınlayan... 2 sene önce
5 Dakikada 182 Parça Et Yiyen Adam 22 yaşındaki genç adam bir yarışma kapsamında etlere yumulmuş. 5 dakika içerisinde tam 182... 2 hafta önce
Sanat
Birbirine Benzemeyen 2 Hayvandan Esinlenilerek Tasarlanan “Mazda Grizzly” Tron'dan fırlamış gibi duran tasarım, Wojciech Jurkowski'nin zehir gibi çalışan... 2 sene önce
Sanat
Tasarım Öğrencisinin Bu Musluk Projesi, Suyu Güzel Dokulara Çevirerek Tasarruf Sağlıyor Londra, Royal College of Art'ta tasarım öğrencisi olan Simin Qiu, lüks görünümlü bu musluk... 2 sene önce
IQ
Pranav Mistry: Altıncı His teknolojisinin heyecan verici potansiyeli Pranav Mistry, TEDHindistan'da fiziksel dünya ile veri dünyasının etkileşimine yardımcı... 3 ay önce
Pokemon Go Oynarken Polis Arabasına Çarpan Lümpenin Kameralara Yakalanması Bu oyunun ABD başta olmak üzere birçok ülkede açık alanda oynanması yasaklanacak bak, demedi... 2 sene önce
Tesla’da Uyuyan Adamdan, Okyanusta Raftinge Kadar “Haftanın En İyi Videoları” Geçtiğimiz bir hafta içerisinde, internette beliren en ilgi çekici videolar bu... 2 sene önce
Sanat
İnsanoğlunun Uzun Zamandır Beklediği Buluş: İskeletsiz Şemsiye İlginç tasarımıyla dikkat çeken bu şemsiye şu anda Kickstarter üzerinden bağış topluyor.... 9 ay önce

Diğer Ziyaretçilerimize Son Gösterilenler
Avusturya Red Bull Ringinde Dev Formula 3 Yarış Kazası Hepsinin kurtulmuş olması tam bir... 3 sene önce
Sanat Öne Çıkarıldı
Gerçekten Çalışan Batman Ekipmanları Yaparak Guinness Rekorları Kıran Adam Aslında cosplay sanatçısı bu dayı. Müthiş görünen ve gerçekten işe yarayan parçalarla... 2 sene önce
IQ
Ölümsüzlük bulunabilir mi, bu teknik olarak mümkün mü yoksa bir hayalden ibaret mi? Tarih boyu insanların gündemini meşgul eden bir diğer konu  da ölümsüzlük. Ölümsüzlük,... 3 ay önce
Bazı iPhone Kullanıcıların Hiç Göremeyeceği 4 iOS 12 Özelliği Webtekno, son iOS güncellemesi olan iOS 12 ile gelen hangi özellikleri, bazı iOS... 3 ay önce
İnternetten Sipariş Edilen Ürünler ile Gelenler Arasındaki Trajikomik Farklar Hangimizin başına gelmedi ki zaman zaman bu içler acısı durum... Bu adam yeğeni için bir... 2 sene önce

Göster'e Eklenen En Yeni İçerikler