Siteyi görüntülerken sorun yaşıyorsanız (tasarım dağınıksa veya bu not bir şekilde karşınıza çıktıysa) bir güncelleme olmuş demektir. Şu anda ön belleğinizdeki sürümü görüyorsunuz. Sorunu gidermek ve notu yok etmek için kullandığınız tarayıcı veya aracı uygulamanın "Sayfayı Yenile" düğmesine bir defa basmanız yeterlidir.
Rastgele Ara Ekle

Şok İddia: “Kaşar Peyniri” Yediğinizi Sanarken, Aslında Farklı Bir Şey Yiyor Olabilirsiniz

Bilinçli bir tüketici, eritme peynir ile kaşar peyniri farkını, çok basit bir dille, herkesin...
Şok İddia: “Kaşar Peyniri” Yediğinizi Sanarken, Aslında Farklı Bir Şey Yiyor Olabilirsiniz
Bilinçli bir tüketici, eritme peynir ile kaşar peyniri farkını, çok basit bir dille, herkesin...

Şok İddia: “Kaşar Peyniri” Yediğinizi Sanarken, Aslında Farklı Bir Şey Yiyor Olabilirsiniz

1 sene önce Misafir Kullanıcı Misafir Kullanıcı

Bilinçli bir tüketici, eritme peynir ile kaşar peyniri farkını, çok basit bir dille, herkesin anlayacağı şekilde izah etmiş. Hemen hemen her eve en az haftada bir giren bu kahvaltının vazgeçilmezlerinden olan peynir, sandığınız peynir olmayabilir.

Dilerseniz sözü, Ekşisözlük yazarı “bu dakikalarda gelecek bir gol”e bırakalım, ve onun dilinden eğrisini-doğrusunu öğrenelim.


eritme peynirleri kaşar peyniri ambalajı gibi satışa sunan firmaların yaptığı sahtekarlıktır. bilindik en baba firmalar da bu sahtekarlığın içindedir.

öncelikle 1 kg kaşar peyniri elde edebilmek için tahmini 10-11 kg süt kullanılmaktadır. protein ve kalsiyum açısından çok zengindir. eritme peynir içinse yaklaşık 5-6 kg süt kullanılmakta 1 kg için.

eritme peynirin yapımında 2. kalite peynirler, marketlerden iade dönen peynirler, üretim hatası ve sorunlu ürünler fosfat ve sitrat tuzlarıyla ısısal işlem sonucu eritelek kaşar peynirine çok benzeyen ürünler yapılmakta. ısı işleminden sonra ortaya çakma kaşar peyniri çıkıyor. ambalajını da kaşar peyniri gibi yuvarlak veya baton yapıyorlar ki görüntü olarak insanlar alsın ve kullansın diye. ambalaj üzerine ise “tost görselini” ekliyorlar ki insanlar kaşar peyniri sansın. ama içindekiler kısmında ürün adına “eritme peynir” yazıyorlar.

şimdi görsellerle bu yazımızı destekleyelim. lütfen görsellerdeki içindekiler bölümünü iyi okuyun, bir ben eksiğim içinde.

ayrıca belirtmeliyim ki; tüm üçgen peynirler ve krem peynirler de bu eritme peynirlerin içine giriyor. yani krem ve üçgen peynirler de kalitesiz veya iade edilen peynirlerin ısısal olarak işlenmesiyle elde ediliyor.

türk gıda kodeksinin eritme peynir mevzuatı: “eritme peyniri: telemenin, bir veya bir kaç çeşit peynirin, doğrudan dogruya veya bu ürünlere gerektiginde süttozu, peynir altı suyu tozu, tereyagi, krema gibi süt ürünleri ile emülsifiye edici tuzlar ilave edilerek elde edilen karışımın pastörizasyon normunda veya daha yüksek sıcaklıklarda ve sürelerde ısı işlem uygulanmas ile elde edilen, dilimlenebilir veya sürülebilir nitelikler gibi çeşidine özgü karakteristik özellikler gösteren peynirdir”

yani bakanlık demiş ki elinde değerlendirebileceğin ne kadar artık malzeme ıvır zıvır varsa eritme peynir yapabilirsin.

bilimsel verilerin olmadığından bahsedilmiş. kısa bir araştırma yaptıkdan sonra: ege üniversitesi ziraat fakültesi süt teknolojileri bölümü’nün türkiye 9.gıda kongresinde yapmış oldukları araştırma ve makaleye ulaştım. fiziksel olarak iki ürünün çok benzer olduğu ama içerik bakımından çok farklı olduğu belirtilmiş ve eritme işlemi sırasında %15 20 ye yakın iade ürün eklendiğinin altı çizilmiş.

bir arkadaş yazmış; adamlar bunu kaşar peyniri diye satmıyor, çok istiyorsan git kaşar peyniri al diye. şimdi sen bir peynir üretiyorsun, görselinden ürünün rengine kadar kaşar peyniriyle bire bir aynı yapıyorsun, sonra market rafında kaşar peynirlerinin arasına bu eritme peynirleri yerleştiriyorsun, ürünün üstüne de tost, erimiş kaşar görseli koyuyorsun, sonra da sik kadar içindekiler yazısıyla eritme peynir yazıyorsun, sonra efedim adam bunu sana kaşar peyniri olarak zorla satmıyor diyorsun. ulan bu kadar emeği kaşar peynirine harcasalar firmalar bizde bu kadar götümüzü yırtmayız insanlar bilinçlensin, bu konuya dikkat çeksin diye.

pınar tost peyniriyle ilgili sözlükte güzel bir yazıya denk geldim:

hafızam beni yanıltmıyorsa eğer kaşar değil eritme peyniri olan bu ürün hatırladığım kadarıyla ilk çıktığı yıllarda “kaşar” ifadesiyle satılıyordu. (dilimli kaşar, dilimli tost kaşarı gibi) yine yanılmıyorsam bir vatandaşın mahkemeye verip davayı kazanması sonucu bu üründeki “kaşar” ibaresi çıkartılmıştı.

yani tost kaşarı, dilimli tost kaşarı vb. ifadelerin yer alması gerçeği yansıtmadığı gerekçesiyle tüketiciyi aldatmaya yönelik bir girişim şeklinde değerlendirilip isim değişikliğine gidilmişti. hatta bununla da yetinmeyip paket üzerine “eritme peyniridir” ya da “eritme peynirinden elde edilmiştir” gibi ifadelerin yer alması kararı alınmıştı. (yanılıyor olma ihtimalim saklıdır)

velhasıl bu ürünle tost yapan kişilerin en çok şaşırdıkları durum ise çok çabuk erimesine yönelik. taze kaşar, kaşar ya da adına ne derseniz deyin hiçbir kaşar türü bunun kadar hızlı erimemesiyle aslında tüketici nezdinde “süper bişi bu hemen eriyo tadı da gayet lezzetli” psikolojisinin zeminini oluşturuyor.

benzer bir deneyimi yaşamak isteyenler eritme peynirini ekmeğin içine sürüp tost yapmayı deneyebilir. çok çok büyük bir ihtimalle aynı deneyimi yaşayacaksınız ve o zaman neden bu ürünü yüksek fiyatına rağmen aldığınızı sorgulayacaksınız. bu aşamadan sonra hiç tüketmediğiniz kadar eritme peynir tüketebilirsiniz. benden söylemesi. – cihan kaygusuz

birçok mesaj geldi hangi marka kaşar kullanalım diye. sek ve sütaş‘ın eritme tost peyniri adı altında ürünleri yok. direkt olarak kaşar peynirleri mevcut. kaşar peyniri olarak bu markalar tercih edilebilir. (öğrendiğim kadarıyla bu markalarında eritme peynirleri mevcutmuş, dikkat edip taze kaşar yazan ürünleri tercih edebilirsiniz)

ben biraz daha yerelci olduğum için peynir çeşitlerinde trakya bölgesinden bir marka tercih ediyorum. marka ismini yazmıştım ama reklam olduğunu düşünmüşler, bu sebeple kaldırdım. merak eden olursa mesaj yoluyla söylerim.

“siz kaşar peynirinin ne kadar pahalı olduğunu biliyor musunuz. kaşar peyniri eritme peynirden çok pahalı ” olduğunu söyleyenler var. bu görseller onlara geliyor.

eker eritme peynir, içim kaşar peyniri ve sütaş kaşar peyniri raf fiyatları:

sadece içim 400 gram eker ve sütaş 500 gr

yine başka iki ürüne bakalım:

torku 700 gr eritme tost peyniri 15.45 tl

yörsan taze kaşar 700 gr 14.95 tl.

çoğu yer de kaşar peyniri ile kaşar görünümlü eritme peynirlerin fiyatı başa baş. ancak tahminime göre firmaların birim miktardan ettikleri kâr, eritme peynirde daha yüksek, maliyet ise daha düşük.

başlığı -ekşisözlük’te- sahtekarlık olarak açmama takılanlar olmuş. kusura bakmayın ama siz görsel olarak bire bir aynı ürün yapın, algı oluşturun, kaşar peynirlerinin arasına dizin sonra sahtekarlık nerede diyin? yap o zaman hafız bu eritme peynirleri silindir şeklinde, görselini kaşar peynirine benzetmek için bu kadar uğraşma ve özenme. biz de diyelim “helal olsun, adamlar yeni güzel bir peynir yapmışlar” diye.


Evet, sözlük yazarının gönderisi bu kadar. Bunu sahtekarlık olarak mı tanımlarsınız yoksa pazarlama taktiği mi dersiniz bilmiyoruz ama biz uyarımızı yapmış olalım, herkes bilinçlensin. ‘e de sonsuz teşekkürler bu konuya değindiği için.

Kaynak eksisozluk.com/entry/67936758
Bunlarla Devam Edin
Sıcacık ve Kısacık Bir Ekmek Belgeseli: Ekşi Maya “Bozcaada’ya Yolculuk” Film, istanbul'da yaşayan Ali Kader Erol'un tesadüfen ekşi maya ile tanışıp deneysel... 2 sene önce
İnsanların Yemeklerini Yeme Şakası İnsanlara yol tarifi sorup onların yemeklerini yiyip içeceklerini içen elemanın aldığı... 4 sene önce
ABD’de Bir TV Kanalının Nusr-et ile Yaptığı 2 Dakikalık Samimi Röportaj Bir etkinlikte adamımızı yakalayan spiker, ünlü eski-kasap ve restoran zinciri yöneticisi... 2 ay önce
Editörden
Vedat Milor’un başlattığı, 400 binden fazla oy alan “menemen” anketi Ünlü gurme Vedat Milor, Twitter üzerinden bir anket başlattı ve takipçilerine aşağıdaki... 20 saat önce
17 Ülkenin “Kahvaltıda Yedikleri” Güzel Bir Derlemeyle Her ülkenin sofrası kendine göre değerli, hepsi farklı kültür ve hepsi denenmeli bir ara... 4 ay önce
2 Dakikada 2 Döner Kebabı Umarsızca Gömen Adam Tabi ki Furious Pete'den bahsediyorum. Almanya'da olduğunu tahmin ettiğim hadise Pete'in en yeni... 2 sene önce
Çin Sokak Lezzetleri: Jian Bing (Danbing) Bizim dürüm gibi ama değil gibi de. Turşu, maydonez, yeşil soğan vs. koyuyorlar önce.... 3 sene önce
Sidney’deki Gıda Festivali için Her Ülkenin Bilinen Yemekleriyle Hazırlanan Enteresan Posterler Sidney Uluslararası Gıda Festivali tanıtımına yardımcı olmak için, reklam ajansı WHYBIN /... 2 sene önce
“Hamile Hindi” Şakası ile Kızlarını İşleten Trollükte Aşmış Anne-Baba En son ne zaman bu kadar güldüğümü hatırlamıyorum. Çok komik bir şaka ve sıcak bir aile... 1 sene önce
Editörden
Minimiam: Ufal da Yiyelim (9 Eser, 18 Fotoğraf) Minimiam, Japon fotoğrafçı Akiko Ida ve Fransız fotoğrafçı Pierre Javelle'nin eseri. İkili,... 3 ay önce
Coca-Cola ile İlgili Doğru Bilinen Yanlışlar ve Merak Ettiğiniz Sorulara Cevaplar Coca-Cola'nın internet sitesinde yer alan "Merak Ettim" sayfasında yer alan bilgiler, en büyük... 2 sene önce
Editörden
21 Fotoğraf ile Türkiye ve Dünya’nın Çeşitli Ülkelerinden İnsanların Haftalık Yiyecek Alışverişi Peter Menzel ve Faith D'aluision'un fikri olan bu çalışma dünyanın farklı ülkelerinden 21... 2 sene önce
Fanta’nın Yeni Logosu ve Şişesi Ortaya Çıktı Asitli içecek Fanta'nın artık markanın kişiliğiyle daha uyumlu eğlenceli yeni bir görsel... 1 sene önce
Bunların Hiçbiri Gerçek Değil – Tamamen Kağıttan Oluşan Meyve ve Sebzeler, Yemek için Gayet Yeterli Görünüyor Ann Wood, düz kağıdı canlı ve nemli gibi görünen meyvelere ve yemyeşil sebzelere... 2 ay önce
Evde Pizza Yapımı (Sandığınızdan Kolay) Pizzayı Romalılar kadar olmasa da sevdiğiniz çok açık. Nasıl yapıldığını merak... 2 sene önce
Arapların Kumda Kahve Pişirmesi Bu içeriği tam da kahve içerken giriyorum, çünkü kahve içerken denk geldim, güzel bir... 2 sene önce
İşini İyi Yapan Yetenekli İnsanlar Derlemesi Çoğu sokak lezzeti olduğu için acıkabilirsiniz, şimdiden uyarayım. Bu arkadaşların el... 2 sene önce
Şükran Günü Nedir ve Neden Kasım Ayında Bu Kadar Bahsi Geçer? Şükran Günü (Thanksgiving Day), ABD'de ve Kanada'da hasata ve geçmiş yılın tüm nimetlerine... 4 sene önce
Editörden
Uzun Süreli Açlığa ve Susuzluğa Dayanabilmeniz için 10 İpucu Diyet yapıyor, oruç tutuyor veya kendinizi test etmek istiyor olabilirsiniz, farketmez. Bu... 3 ay önce
Her Şehre Bir Sandviç, Toplam 20 Sandviç Baltimore'dan San Fransisco'ya ABD'nin 20 şehrine özel 20 sandviç hazırlamış small-r adlı... 2 sene önce
Büyük Bir Dünya’da “Küçük Bir Köpek” Nevrotik küçük bir köpeğin, onun için icat edilmeyen büyük bir dünyada mücadelesini konu... 2 sene önce
Uzaya Çıkan İlk Hamburger – 90 Bin Feet Yükseklik Harvard Üniversitesi'ndeki 5 arkadaş lezzetli bir hamburgeri uzaya göndermek istemişler.... 2 sene önce